Jakten på de perfekta knäcken!
På lördag ska "lilla julafton" firas och jag fick i uppdrag att göra knäck, vilket jag gjorde idag...åtminstone ett tappert försök. Kan inte komma på när jag gjorde knäck senast men nu var det i alla fall dags. Väldigt enkelt recept ändå, bara att hälla i grädde, socker och sirap som ska kokas. Sedan efter ett tag ska man göra dethär "kulprovet" då man tar lite knäcksmet ner i iskallt vatten. Hur svårt kan det va?..Jo det ska jag tala om!
Jag hade stenkoll på koket i kastrullen och kände mig som en riktig husmor medan jag passade på att multitaska och rosta mandlar + solroskärnor på plattan bredvid. Efter ett tag gjorde jag kulprovet men då var det såklart inte färdigt. De perfekta knäcken ska ju vara "lagomt" hårda/mjuka, de ska vara exakt så al dente så att man inte behöver fundera på om lagningarna ska lossna från tänderna. Eftersom det inte var färdigt vid testet så ställde jag mig och började hacka de rostade knäckingredienserna. Så fort jag vände ryggen till kastrullen så var katastrofen ett faktum, min knäcksmet hade blivit misstänksamt mörkbrun!...Snabbt av med kastrullen från plattan följt av supersnabb hackning av mandlar och solroskärnor. I all hast (hets) hamnade en tredjedel tillslut i kastrullen, resten fördelade sig fint i springan mellan spis och skärbrädan (blir en surprise sen när jag ska flyttstäda).
Tillslut blev knäcken: Mycket för hårda och något för mörka..but still..helt okej smak och väldigt estetiskt fördelaktiga! ;)
